30,000 experimental pictures to apply as wallpapers & avatars1 μικρό μπρόκολο
1/3 πακέτο μακαρόνια Νο 5, κομμένα στα τρία ή στα τέσσερα
1 μεγάλο κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι, λάδι ελιάς
1. Σε χαμηλή κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι ελιάς και, αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το κομμένο σε μισές ροδέλες κρεμμύδι να μαραθεί σε χαμηλή φωτιά -όχι να καεί!
2. Εχουμε βράσει για 10 λεπτά περίπου το μπρόκολο
3. Εχουμε έτοιμα τα μακαρόνια Νο 5 κομμένα στα τρία ή στα τέσσερα. Αν μας αρέσει, χρησιμοποιούμε πένες ή βίδες.
4. Χοντροκόβουμε το βρασμένο μπρόκολο.
5. Ρίχνουμε το χοντροκομμένο μπρόκολο στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι που έχει μαραθεί και ανακατεύουμε ελαφρά. Το αφήνουμε ένα δυο λεπτά.
6. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το νερό όπου είχε βράσει το μπρόκολο, αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα μακαρόνια.
7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο δυνατό, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσουν δυο λεπτά λιγώτερο απ' ό,τι γράφει στην ετικέττα.
8. Μόλις τελειώσει ο χρόνος βρασμού, ανοίγουμε το καπάκι και βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
9. Σκεπάζουμε την ξεκαπακωμένη κατσαρόλα με μια λινή πετσέτα και αφήνουμε 2-3 λεπτά να ηρεμήσει το φαγητό.
10. Αδειάζουμε σε βαθειά πιατέλλα το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Είναι τρεις μερίδες χορταστικές.
11. Καλοφάγωτο!
____________________________
ΣΗΜ.1. Εμένα δεν μου άρεσε ποτέ το μπρόκολο, αλλά μετά τη συμβουλή του μανάβη μου περί του πώς να το μαγειρέψω, άρχισε να μου αρέσει. Είναι ένα φαγητό που ηρεμεί το στομάχι, ιδίως τις μέρες μετά απο προηγηθείσες οινοποσίες και βαρυστομαχιές, και ενδείκνυται για καλοφαγάδες κυρίους -αφού έχουν καταβροχθίσει τον αγλέορα.
ΣΗΜ.2. Μπορεί να μαγειρευτεί ξεχωριστά το μπρόκολο ως σάλτσα και να προστεθεί σε μακαρόνια νερόβραστα μαζί με τυρί τριμμένο.
9 σχόλια:
Όντως φανταστική συνταγή. Την έφτιαχνε ένας Ιταλός συγκάτοικος και πραγματικά με εξεπλάγην, αν και μ' αρέσει το μπρόκολο.
Μόνη διαφωνία το σπάσιμο των μακαρονιών.. παιδικό μου κατάλοιπο :-/
Είναι και νηστίσιμο κι έχει και μπρόκολο - τι άλλο να ζητήσω; Λοιπόν, μπήκε στα υποψιν για το ΣΚ :-)
Ροδιά, θα την δοκιμάσω οποσδήποτε εντός των ημερών, τρελαίνομαι για μακαρόνια όσο πιο απλά γίνεται, χωρίς κρέμες και τέτοια...Και λές οτι είναι κι ελαφρύ φαγητό? θα το δοκιμάσω οποσδήποτε!
Μπρε ιερόσυλη, κόβουν το σπαγγέτι στα 4;;; :-))
Πολύ ωραία συνταγή, να κόβετε τα κοτσανάκια από το μπρόκολο πιο πολύ για να έχετε μια πιο ομοιογενή υφή κ αφού βράζετε το μπρόκολο να το βουτάτε σε πολύ παγωμένο νερό για να διατηρουν το χρώμα τους,αυτό ισχύει για όλα τα πράσινα λαχανικά.
Επι τη ευκαιρία, να πω ότι όχι απλά σας διαβάζω αλλά είμαι κ θαυμαστής του στυλ σας. Σχολιάζω ελάχιστα στα μπλογκ --μην κρίνετε απο ορισμένα-- όμως αυτό δεν σημαίνει πως δεν διαβάζω.
Υπάρχει και η ΣΗΜΕΙΩΣΗ 2, που γράφει "ΣΗΜ.2. Μπορεί να μαγειρευτεί ξεχωριστά το μπρόκολο ως σάλτσα και να προστεθεί σε μακαρόνια νερόβραστα μαζί με τυρί τριμμένο." για όσους θέλουν τα μακαρόνια ολόκληρα!
Σε μένα π.χ. δεν αρέσουν τόσο οι πένες ή οι βίδες ή το κοφτό μακαρονάκι, ώστε να τα βράσω στη χαμηλή κατσαρόλα μαζί με τη σάλτσα μπρόκολο. Προτιμώ τα σπαγγέτι Νο 5. Αλλά.. πώς να χωρέσουν στη χαμηλή κατσαρόλα και να βράσουν σωστά χωρίς να κολλήσουν; Κόβοντάς τα λοιπόν, έχω το φαγάκι μου όπως ακριβώς το θέλω και... ότινος αρέσει! Δε θα μαλλώσουμε κιόλας!!!
Αθήναιε, ευχαριστώ πάρα πολύ για το κόλπο με το παγωμένο νερό:-)))) Κι έλεγα "βρε πώς μένουν πράσινα..." Λόγω τιμής, δεν το ήξερα:-(
:-)
η συνταγή φαίνεται υπέροχη και σίγουρα θα τη δοκιμάσω όταν μου έρθει ξανά η όρεξη (ελπίζω σύντομα):D
Υπέροχη συνταγή, τη συνιστώ ανεπιφύλακτα, αν και θα συνιστούσα το μπροκολο να είναι "λιανισμένο".
Τελικά ακόμα και στην κουζίνα σου είσαι καλλιτεχνις.
Επειδή εμάς μας αρέσουν τα λαχανικά να είναι σκληρούτσικα, έφτιαξα τη συνταγή χωρίς να έχω βράσει από πριν το μπρόκολο, κόβοντάς το μόνο σε μικρές φουντίτσες και μαγειρεύοντάς το μαζί με τα λινγκουίνι και το σωταρισμένο κρεμμύδι. Στο τέλος έριξα και αρκετό ανθότυρο και όπως έλειωσε, με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα από πάνω, έγινε καταπληκτικό. Ευχαριστώ για την ιδέα.
Ετσι σε θέλω Juanita, να παρεμβαίνεις με τη φαντασία! Να προχωράει ο κόσμος και μαγικά - γαστριμαργικά:-)))
Δημοσίευση σχολίου